Crocchè Perfetti: Compatti, Filanti e Irresistibili

Introduzione
I crocchè sono uno degli street food più amati in Italia, ma prepararli perfettamente a casa può essere una sfida. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere crocchè che non si aprono durante la frittura, restano compatti e al tempo stesso incredibilmente filanti. Preparali per la famiglia o per una cena con amici: tutti ti chiederanno la ricetta!

Ingredienti
1 kg di patate a pasta gialla
150 g di mozzarella (preferibilmente fiordilatte)
50 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli d’uovo
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
150 g di pangrattato
100 g di farina
2 uova intere
Olio di semi per friggere