Torta di Mele Senza Farina: Leggera, Gustosa e a Basso Indice Glicemico

Istruzioni:
Prepara le mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Monta le uova: In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi gli ingredienti secchi: Incorpora delicatamente la farina di mandorle, la cannella, il lievito e un pizzico di sale al composto di uova.
Unisci le mele: Aggiungi le fettine di mele all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
Cuoci la torta: Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno o leggermente unta. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare: Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna una fettina con un tè verde o un caffè per una colazione o uno spuntino equilibrato.
Conservare: Conserva la torta in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per mantenerla fresca.