Polpette al Sugo della Tradizione: La Ricetta della Mia Bisnonna, Senza Riso!

Istruzioni:
Iniziate ammollando il pane raffermo nel latte per qualche minuto, quindi strizzatelo per rimuovere l’eccesso di liquido.
In una ciotola capiente, unite la carne macinata, le uova, il pane ammollato, l’aglio tritato finemente, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formate delle polpette della dimensione di una noce.
In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare le polpette a fuoco medio, girandole fino a doratura su tutti i lati.
Una volta rosolate, trasferitele in una pentola con la passata di pomodoro, aggiungendo un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità. Coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, girando delicatamente le polpette a metà cottura.
Servite le polpette calde, accompagnate dal sugo ricco e profumato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le polpette al sugo si accompagnano perfettamente con un contorno di purè di patate o di verdure grigliate. Se preferite, potete anche gustarle con un po’ di pane per fare la scarpetta nel sugo!
Conservare: Potete conservare le polpette al sugo in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Possono essere riscaldate facilmente, mantenendo il sapore e la consistenza.