Lasagne Vegetali: Una Delizia Sana e Gustosa

Istruzioni:
Preparare il sugo di verdure:

Tagliare zucchine, melanzane, peperoni e funghi a dadini.
In una padella, soffriggere cipolla e aglio tritati con l’olio d’oliva.
Aggiungere le verdure e cuocere per 10 minuti. Versare la passata di pomodoro, insaporire con sale, pepe, origano e basilico. Lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Preparare la besciamella:

In un pentolino, sciogliere il burro e unire la farina, mescolando continuamente per ottenere un roux.
Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuocere fino a quando la besciamella si addensa. Condire con sale e noce moscata.
Assemblare le lasagne:

In una teglia, distribuire uno strato di sugo di verdure sul fondo.
Aggiungere uno strato di sfoglie per lasagne, seguito da besciamella e formaggio.
Ripetere fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e formaggio grattugiato.
Cuocere:

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare a 180°C per 25 minuti.
Rimuovere l’alluminio e cuocere per altri 15 minuti per dorare la superficie.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire le lasagne calde, accompagnandole con una fresca insalata mista.
Conservare in frigorifero per massimo 2-3 giorni, coperte con pellicola alimentare.
Per riscaldarle, utilizzare il forno a 150°C per 10-15 minuti.