Karpatka Suprema: La Torta alla Crema Pasticcera che Incanta

Istruzioni
Preparare la pasta choux:

In una casseruola, scalda acqua, burro e sale fino a ebollizione.
Aggiungi la farina setacciata, mescolando energicamente fino a formare una palla di impasto che si stacca dalle pareti.
Lascia raffreddare leggermente, quindi incorpora un uovo alla volta, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Dividi l’impasto in due parti uguali e stendile su due teglie foderate con carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.
Preparare la crema pasticcera:

In una casseruola, scalda il latte con l’estratto di vaniglia.
In una ciotola, sbatti tuorli, zucchero e amido di mais fino a ottenere una crema.
Versa il latte caldo sul composto, mescolando continuamente, e trasferisci tutto nella casseruola.
Cuoci a fuoco medio fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare e incorpora il burro morbido, montando fino a una consistenza soffice.
Assemblare la torta:

Disponi un disco di pasta choux su un piatto da portata.
Spalma la crema pasticcera in uno strato uniforme.
Copri con il secondo disco di pasta e spolvera con zucchero a velo.