Cheesecake Salata al Salmone: Un’Idea Raffinata per Antipasti e Buffet

Istruzioni:
Preparare la base:

Sbriciola i crackers in una ciotola fino a ottenere una consistenza fine.
Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e compattalo con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:

Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il succo di limone e un pizzico di pepe nero.
Monta leggermente la panna fresca e incorporala al composto di formaggio.
Sciogli la gelatina in un pentolino con un cucchiaio d’acqua, poi aggiungila al ripieno mescolando bene.
Taglia il salmone affumicato a pezzetti e aggiungilo al composto.
Assemblare la cheesecake:

Versa il ripieno sopra la base di crackers e livella la superficie con una spatola.
Metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore o, meglio ancora, tutta la notte.
Decorare:

Prima di servire, decora con fettine di salmone affumicato e un po’ di erba cipollina tritata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la cheesecake ben fredda come antipasto o al centro di un buffet.
Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente.