Crostata Autunnale con Butternut, Pancetta, Formaggio e Nocciole: Un’Esplosione di Gusto e Stagionalità

Istruzioni:
Preparare la zucca: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i cubetti di zucca su una teglia rivestita con carta da forno, condisci con un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe, e inforna per circa 20 minuti, o finché la zucca non risulterà morbida e leggermente caramellata.

Cuocere la pancetta: In una padella antiaderente, scalda l’olio rimanente e aggiungi la pancetta. Cuoci a fuoco medio fino a che non diventa croccante. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Preparare la base: Stendi la pasta brisée su una teglia da crostata, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi. Cuoci in forno per circa 10 minuti, fino a che non diventa dorata.

Assemblare la crostata: Una volta che la base di pasta è cotta, spalma un sottile strato di formaggio cremoso sulla base. Aggiungi la zucca arrostita, la pancetta croccante e le nocciole tritate. Cospargi con il rosmarino e aggiusta di sale e pepe.

Cottura finale: Spennella i bordi della pasta con l’uovo sbattuto per un effetto dorato. Inforna la crostata per altri 15-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la crostata calda, accompagnata da un’insalata fresca per bilanciare i sapori ricchi. È perfetta anche fredda come antipasto.
Per conservarla, puoi riporla in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldala in forno prima di servirla per un effetto più croccante.