Calamari Dorati e Croccanti: Il Segreto per una Frittura Perfetta

Lava accuratamente i calamari sotto acqua corrente. Asciugali bene con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
Taglia i calamari ad anelli regolari e lascia interi i tentacoli.
Preparare la miscela per l’impanatura

In una ciotola, mescola la farina 00, la semola rimacinata, e la paprika dolce per un sapore extra.
Impanatura perfetta

Passa i calamari nella miscela di farine assicurandoti che siano completamente coperti. Scuoti leggermente per rimuovere l’eccesso.
Friggere i calamari

Scalda l’olio di arachidi in una padella profonda fino a raggiungere i 180°C.
Friggi pochi calamari alla volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi. Cuoci per 2-3 minuti, fino a doratura.
Scolare e condire

Rimuovi i calamari con una schiumarola e trasferiscili su carta assorbente. Sala immediatamente.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i calamari fritti caldi con spicchi di limone e una salsa a piacere, come maionese all’aglio o salsa tartara.
Per conservarli, riponili in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. Scaldali in forno per 5 minuti a 180°C per ridare croccantezza.