Brioche Dolce al Pan di Spagna: Delizia Soffice e Profumata per Ogni Occasione

Per il pan di Spagna:
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
Buccia grattugiata di un limone
Istruzioni
Preparazione della brioche:
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti.
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungi le uova, l’estratto di vaniglia e il composto di latte e lievito. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il burro morbido poco alla volta e lavora l’impasto fino a renderlo elastico e liscio.
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
Preparazione del pan di Spagna:
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setaccia la farina e il lievito, quindi incorporali delicatamente al composto di uova con movimenti dal basso verso l’alto.
Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Assemblaggio:
Stendi l’impasto della brioche in un rettangolo e distribuisci sopra il pan di Spagna sbriciolato.
Arrotola l’impasto su sé stesso formando un rotolo e sistemalo in uno stampo imburrato.
Lascia lievitare ancora per 30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Servi la brioche tiepida, magari accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o una glassa al limone.
Conservazione: Conserva la brioche in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, oppure congelala per mantenerne la freschezza.