Polpettone di Carne con Funghi e Speck: La Ricetta Facile, Veloce e Irresistibile

Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, le uova, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare il ripieno:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una padella, fai rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5 minuti, fino a che non risultano morbidi. Rimuovi l’aglio e lascia raffreddare.

Assemblare il polpettone:
Su un foglio di carta forno, stendi l’impasto di carne in uno strato uniforme. Disponi sopra le fette di speck e distribuisci i funghi sulla superficie. Arrotola il tutto aiutandoti con la carta forno per formare un polpettone compatto.

Cuocere il polpettone:
Trasferisci il polpettone in una teglia e spennellalo con un filo d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura.

Lasciar riposare:
Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna il polpettone con un contorno di patate al forno o una fresca insalata mista.
Conservare: Conserva il polpettone in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere riscaldato in forno o al microonde prima di servirlo.