Crostata di Frutta Fresca Fatta in Casa: Un Dolce Perfetto per Ogni Occasione

Per la decorazione:

Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, mirtilli, uva, pesche)
Gelatina alimentare per lucidare (opzionale)
Istruzioni
1. Preparare la pasta frolla:

In una ciotola capiente, mescola la farina con il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, il sale e l’uovo. Impasta velocemente fino a formare un panetto liscio.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Preparare la crema pasticcera:

Porta il latte a scaldare con il baccello di vaniglia inciso.
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero, quindi incorpora l’amido di mais.
Versa il latte caldo (senza il baccello) a filo sul composto, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa. Fai raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
3. Assemblare la crostata:

Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e adagiala in uno stampo per crostate imburrato. Bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura.
Lascia raffreddare la base e poi farciscila con la crema pasticcera.
Decora con la frutta fresca disposta a piacere e, se desideri, spennella con la gelatina per un effetto lucido.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la crostata fresca per esaltare il sapore della frutta.
Conserva in frigorifero coperta con pellicola trasparente per massimo 2 giorni.