Torta allo Yogurt e Limone: Soffice, Fresca e Infallibile

Istruzioni
Preparare l’impasto: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere gli ingredienti liquidi: Versa lo yogurt e l’olio a filo, mescolando delicatamente con una spatola.
Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e unisci poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungi la scorza di limone e il pizzico di sale.
Cuocere la torta: Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 22-24 cm). Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Raffreddare: Lascia raffreddare completamente prima di sformare la torta e decorare, se desiderato, con zucchero a velo o una glassa al limone.

Suggerimenti per Servire e Conservare
Servire: Accompagna la torta con una tazza di tè al limone o un bicchiere di limonata fresca per un abbinamento perfetto.
Conservare: Copri la torta con pellicola trasparente o riponila in un contenitore ermetico; si conserva soffice per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Varianti
Torta agli agrumi: Sostituisci il limone con arancia o mandarino per un sapore diverso ma altrettanto delizioso.
Versione senza lattosio: Usa yogurt di soia o yogurt senza lattosio.
Aggiunta di semi di papavero: Unisci 2 cucchiai di semi di papavero per una versione più originale e croccante.