Farfalle al Forno con Ragù e Besciamella: Un Primo Piatto Cremoso e Gustoso

Istruzioni
Preparare il ragù:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla dorata. Aggiungi la carne macinata e cuocila finché non sarà ben rosolata. Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Cuocere la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le farfalle al dente. Scolale e tienile da parte.

Preparare la besciamella:
Se fatta in casa, sciogli 50 g di burro in un pentolino, aggiungi 50 g di farina e mescola fino a ottenere un roux. Versa gradualmente 500 ml di latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa liscia. Insaporisci con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.

Assemblare il piatto:
In una pirofila leggermente imburrata, distribuisci un sottile strato di besciamella. Aggiungi uno strato di farfalle, uno di ragù e una parte di mozzarella. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano.

Cuocere in forno:
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la pirofila per 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e leggermente croccante.