Crocchette di Prosciutto e Patate: Delizia Croccante per Ogni Occasione

🍖 Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, unite le patate schiacciate, il prosciutto cotto tritato, il Parmigiano, l’uovo, il prezzemolo (se desiderato), il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

✋ Formare le crocchette:
Prelevate una piccola quantità di impasto e modellatela a forma di cilindro o pallina. Passate le crocchette nel pangrattato, assicurandovi che siano completamente ricoperte.

🛢️ Friggere le crocchette:
Scaldate abbondante olio in una padella profonda. Friggete le crocchette fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Suggerimenti per servire e conservare
🥗 Servire: Accompagnate le crocchette con una salsa leggera come maionese aromatizzata, ketchup o una crema di formaggio. Sono ottime anche con una fresca insalata verde.
❄️ Conservare: Le crocchette cotte si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per ridare loro croccantezza, riscaldatele in forno a 180°C per 10 minuti.
🕒 Preparazione in anticipo: Potete congelare le crocchette crude su un vassoio, quindi trasferirle in sacchetti da freezer. Friggetele direttamente da congelate per un risultato perfetto.
Varianti
🧀 Crocchette filanti: Aggiungete un pezzetto di mozzarella al centro di ogni crocchetta per un cuore filante.
🥓 Sapore affumicato: Sostituite il prosciutto cotto con pancetta affumicata tritata.
🌱 Versione vegetariana: Sostituite il prosciutto con verdure tritate finemente, come zucchine o spinaci.