Torta di Ricotta alla Perfezione: Il Segreto di Damiano Carrara

Introduzione
La torta di ricotta è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, e questa ricetta di Damiano Carrara porta questo classico a un livello superiore. Con la sua consistenza cremosa e il gusto delicato, è perfetta per ogni occasione, dalle cene speciali ai pomeriggi con il caffè. Segui questa guida dettagliata per preparare una torta irresistibile che incanterà tutti i tuoi ospiti.

Ingredienti
Per la base:

200 g di biscotti secchi
100 g di burro fuso
Per la crema di ricotta:

500 g di ricotta fresca
150 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone biologico
50 g di amido di mais
1 pizzico di sale
Per decorare:

Zucchero a velo q.b.
Frutta fresca o granella di cioccolato (facoltativo)