Zucchine Ripiene Light: La Ricetta Leggera e Gustosa

Introduzione
Le zucchine ripiene sono un piatto versatile e saporito che può essere gustato come antipasto, contorno o piatto principale. Questa versione light è perfetta per chi desidera un pasto equilibrato, ricco di sapore, ma senza rinunciare alla leggerezza. Ideale per chi segue una dieta o semplicemente vuole un’opzione più salutare.

Ingredienti
Per 4 persone:

🥒 4 zucchine grandi
🧀 50 g di ricotta magra
🍅 1 pomodoro maturo
🌿 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
🥚 1 uovo
🧂 Sale e pepe q.b.
🥄 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (opzionale)
🫒 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
🧄 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Istruzioni
Preparazione delle zucchine

Lava accuratamente le zucchine e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaino, rimuovi la polpa interna creando una cavità, ma conserva la polpa estratta.