1. Încălzirea laptelui

• Toarnă laptele într-o cratiță și încălzește-l la foc mediu. Amestecă ușor pentru a preveni lipirea.
• Când laptele începe să se ridice și apar primele bule (fără a fierbe), ia cratița de pe foc.

2. Adăugarea sucului de lămâie

• Adaugă sucul de lămâie în laptele fierbinte și amestecă încet cu o lingură de lemn.
• Vei observa cum laptele începe să „se taie” – bucățile de brânză se separă de zer.

3. Scurgerea brânzei :