Pomodori Secchi Sott’Olio: La Deliziosa Ricetta Casalinga per un Conservato Gusto Estivo

Istruzioni:
Preparazione dei pomodori: Lava e taglia i pomodori a metà, eliminando i semi. Disponili su una teglia ricoperta di carta forno.

Essiccazione: Cospargi i pomodori con il sale grosso e lasciali essiccare al sole per almeno 2-3 giorni, o in un forno a bassa temperatura (50-60°C) per circa 8-10 ore, fino a quando non saranno ben secchi e rugosi.

Preparazione dell’olio: In un barattolo di vetro pulito, metti uno strato di pomodori secchi, aggiungi qualche spicchio di aglio schiacciato e un po’ di origano. Copri con olio extravergine d’oliva, cercando di eliminare eventuali bolle d’aria.

Conservazione: Continua a riempire il barattolo con i pomodori e l’olio fino a che non è pieno. Lascia riposare il tutto per almeno una settimana in un luogo fresco e buio, affinché i sapori si amalgamino.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I pomodori secchi sott’olio sono ideali per condire pasta, insalate, o come ingrediente per antipasti e bruschette. Possono anche essere aggiunti a piatti di carne o pesce per un tocco di sapore in più.
Conservare: Conservali in frigorifero, coperti di olio, e consumali entro 1-2 mesi. Se li conservi correttamente, dureranno a lungo.