Capelin Dorato in Pastella: Croccantezza dal Mare alla Tua Tavola

Istruzioni
Preparare il capelin: Lava accuratamente i capelin sotto acqua corrente fredda. Tampona con carta assorbente per asciugarli.
Preparare la pastella: In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con l’acqua frizzante fredda. Aggiungi la farina setacciata, il sale e il pepe. Mescola delicatamente fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Scaldare l’olio: Versa abbondante olio di semi in una padella profonda e scaldalo a 180°C.
Immergere e friggere: Passa i capelin nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti, quindi immergili delicatamente nell’olio caldo. Friggili per 2-3 minuti per lato o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Scolare: Rimuovi i capelin con una schiumarola e disponili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire: Disponi i capelin su un piatto da portata e servi caldi con spicchi di limone.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Accompagna il capelin con una fresca insalata mista o una salsa allo yogurt e limone per un tocco cremoso.
Conservazione: Se avanza, conserva i capelin in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Scaldali in forno per mantenere la croccantezza.