Pasta alla Gricia: Un Viaggio nei Sapori Tradizionali del Lazio

Introduzione:
La Pasta alla Gricia è uno dei pilastri della cucina romana, una ricetta che racconta storia e tradizione attraverso pochi, semplici ingredienti. Considerata l’antenata della più famosa Carbonara, la Gricia è un omaggio all’essenzialità e al gusto autentico. Scopriamo insieme come preparare questo piatto che sa di tradizione, amore per il cibo, e semplicità.

Ingredienti:
400 g di pasta (rigatoni o spaghetti)
150 g di guanciale di maiale
80 g di pecorino romano grattugiato
Pepe nero macinato fresco, q.b.
Sale, q.b.