Gratin del Dauphinois: Un Classico Francese dal Cuore Cremoso

Istruzioni
Preparazione delle patate:

Pela le patate e affettale sottilmente, mantenendo uno spessore uniforme (circa 3 mm).
Sciacquale sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso e asciugale con un canovaccio pulito.
Preparazione della crema:

In un pentolino, scalda la panna e il latte insieme agli spicchi d’aglio schiacciati.
Aggiungi una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e pepe. Porta quasi a bollore, poi rimuovi dal fuoco.
Assemblaggio:

Imburra una pirofila da forno. Disponi uno strato di patate sovrapponendole leggermente.
Versa un po’ della crema sulle patate e ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti.
Termina con uno strato abbondante di crema.
Cottura:

Preriscalda il forno a 160°C.
Cuoci il gratin per circa 1 ora, fino a quando le patate risultano morbide e la superficie è dorata e croccante.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Il gratin è perfetto caldo, servito come contorno a piatti di carne arrosto o pollo. Può anche essere gustato da solo, accompagnato da un’insalata fresca. 🥗
Conservare: Puoi conservare il gratin in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldalo in forno per ottenere nuovamente una superficie croccante.