Delizia Esotica: Mini Cheesecake all’Ananas con Latte di Cocco Condensato

Introduzione
Se cerchi un dolce esotico e irresistibile, queste mini cheesecake all’ananas con latte di cocco condensato sono perfette! La freschezza dell’ananas si unisce alla cremosità del latte di cocco per creare un dessert elegante e facile da preparare. Ideale per stupire gli ospiti o coccolarti con qualcosa di speciale.

Ingredienti
Per la base:

200 g di biscotti secchi (tipo digestive)
80 g di burro fuso
Per la crema:

250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
200 ml di latte di cocco condensato
150 g di ananas fresco o in scatola (ben scolato e tritato)
100 ml di panna fresca
50 g di zucchero a velo
6 g di gelatina in fogli
Per decorare:

Fette di ananas fresco o in scatola
Cocco grattugiato (facoltativo)