Crostata Amalfitana: Delizia al Limone con Amarene Sciroppate

Istruzioni
Preparare la base:

In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il sale e la scorza di limone. Impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare la crema pasticcera:

In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone senza farlo bollire.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungi lentamente il latte caldo filtrato, mescolando continuamente.
Porta il composto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa fino a quando si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone.
Assemblare la crostata:

Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera uno stampo da crostata imburrato.
Versa la crema pasticcera raffreddata sulla base di pasta.
Decora con le amarene sciroppate.
Cuocere:

Inforna a 180°C per 30-35 minuti, finché i bordi sono dorati.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.