Crostata al Limone con Marmellata di Albicocche e Cocco: Un Dolce dal Gusto Esotico

Istruzioni 📝
Prepara la pasta frolla:
In una ciotola, unisci la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Lavorali velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e la scorza di limone, poi impasta fino a formare un panetto liscio. Avvolgi in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendi la base:
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e trasferiscila in uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta.

Aggiungi il ripieno:
Mescola la marmellata di albicocche con il succo di limone e spalma il composto sulla base della crostata. Cospargi uniformemente il cocco grattugiato sulla superficie.

Cuoci:
Inforna la crostata per circa 25-30 minuti o fino a quando i bordi della frolla saranno dorati. Lascia raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.

Decora e servi:
Spolvera la crostata con zucchero a velo e scaglie di cocco prima di servirla.

Suggerimenti per servire e conservare 🍴
Servi la crostata a temperatura ambiente per apprezzarne appieno i sapori.
Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata per un tocco extra.
Conserva la crostata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In alternativa, puoi tenerla in frigorifero, avvolta in pellicola trasparente, per un massimo di 5 giorni.