Schiacciata di Patate al Rosmarino: Un Classico Rustico da Gustare

Istruzioni
Preparazione delle patate

Lava e sbuccia le patate, poi cuocile in abbondante acqua salata fino a renderle morbide. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Impasto della schiacciata

Aggiungi la farina, il formaggio grattugiato e il sale alle patate schiacciate. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi l’acqua poco alla volta per ottenere la giusta consistenza.
Formazione e cottura

Ungi una padella antiaderente con un filo d’olio e riscaldala. Stendi l’impasto direttamente nella padella, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
Distribuisci gli aghi di rosmarino sulla superficie e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti per lato, finché non sarà dorata e croccante.
Servizio

Trasferisci la schiacciata su un tagliere, tagliala a spicchi e servila calda o tiepida.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la schiacciata con una salsa a base di yogurt o una crema di formaggio per un tocco in più. Ottima anche con salumi e formaggi.
Conservare: Puoi conservarla in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Riscaldala in padella per ripristinare la croccantezza prima di servirla.