Polpettone di Agnello: Un Secondo Piatto Gustoso per Ogni Occasione

Istruzioni
Preparare gli ingredienti:
Ammolla il pane raffermo nel latte per circa 10 minuti, poi strizzalo bene. In una ciotola capiente, unisci la carne macinata di agnello, il pane ammollato, il formaggio grattugiato, le uova, l’aglio tritato e il prezzemolo. Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare il polpettone:
Condisci il composto con sale e pepe. Modellalo in forma di polpettone su una superficie piana, quindi passalo nel pangrattato per creare una crosta uniforme.

Cottura:
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e rosola il polpettone su tutti i lati. Trasferiscilo in una teglia, sfuma con il vino bianco e copri con carta stagnola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Rimuovi la stagnola negli ultimi 10 minuti per una crosta dorata.

Servire:
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Servilo caldo, accompagnato da un contorno di verdure al forno o purè di patate.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Aggiungi un tocco di eleganza decorando il piatto con rametti di rosmarino fresco.
Conservare: Avvolgi le fette avanzate in pellicola trasparente e riponile in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarle in forno a bassa temperatura.