Torta della Nonna Sbriciolata: Dolce Tradizionale con un Tocco di Semplicità

Per la decorazione:

Pinoli q.b.
Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
Prepara la crema pasticcera:

Porta a ebollizione il latte con la scorza di limone e lascialo intiepidire.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
Versa a filo il latte tiepido, eliminando la scorza di limone, e rimetti sul fuoco mescolando continuamente finché la crema non si addensa. Lasciala raffreddare.
Prepara la base sbriciolata:

In una ciotola, mescola farina, zucchero e lievito.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l’uovo e impasta rapidamente per ottenere un composto bricioloso.
Assembla la torta:

In una tortiera rivestita con carta da forno, distribuisci metà dell’impasto sbriciolato sul fondo, premendo leggermente.
Versa sopra la crema pasticcera, livellandola con una spatola.
Copri con il restante impasto sbriciolato e distribuisci i pinoli sulla superficie.