Zucchine Ripiene che Conquistano Tutti: Il Segreto per una Ricetta Gustosa e Leggera!

Istruzioni:
Sbollentare le zucchine:
Lava le zucchine e taglia le estremità. Cuocile intere in acqua bollente salata per 5 minuti, finché risultano morbide ma non troppo. Lasciale raffreddare e tagliale a metà nel senso della lunghezza.

Svuotare le zucchine:
Con un cucchiaino, rimuovi delicatamente la polpa interna delle zucchine, creando un piccolo spazio per il ripieno. Conserva la polpa.

Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano, l’uovo e il prosciutto cotto. Aggiungi la polpa delle zucchine tritata finemente. Insaporisci con sale, pepe ed erbe aromatiche.

Farcire le zucchine:
Riempi le zucchine con il composto di ricotta, livellando la superficie con un cucchiaio.

Gratinare:
Spolvera con pangrattato e aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva. Disponi le zucchine ripiene in una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno:
Inforna le zucchine a 180°C per circa 20 minuti o finché la superficie è dorata e croccante.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le zucchine ripiene calde come antipasto o piatto principale, accompagnate da un’insalata fresca.
Conservale in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperte con pellicola trasparente. Prima di consumarle, riscaldale in forno per ripristinare la croccantezza.