Torta Soffice al Limite della Perfezione: Un Sogno Cremoso e Irresistibile

Istruzioni
Prepara la base:

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso, il latte e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Incorpora la farina, la fecola e il lievito setacciati poco alla volta.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata (22 cm di diametro).
Prepara la crema:

In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone.
In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia.
Versa il latte caldo a filo nella crema, mescolando continuamente.
Riporta il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando fino a quando la crema si addensa.
Assembla e cuoci:

Versa metà del composto della torta nella tortiera.
Aggiungi la crema al centro, lasciando un po’ di spazio dai bordi.
Copri con il restante composto della torta.
Inforna a 170°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Raffredda e servi:

Lascia raffreddare completamente prima di sformare la torta.
Spolvera con zucchero a velo e servi.