Dolce Armonia: Crostata di Pesche Perfetta per Ogni Occasione

Istruzioni
Preparare la pasta frolla:

In una ciotola, mescola la farina con il burro a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero a velo, il sale, la scorza di limone e le uova. Impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio.
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare il ripieno:

Lava le pesche, sbucciale (se preferisci) e tagliale a fettine sottili.
Mescola le pesche con lo zucchero, la cannella, il succo di limone e l’amido di mais. Lascia riposare per 10 minuti.
Assemblare la crostata:

Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e adagiala in una tortiera imburrata e infarinata.
Bucherella il fondo con una forchetta e distribuisci il ripieno di pesche in modo uniforme.
Se desideri, usa la pasta avanzata per decorare con strisce o motivi.
Cuocere:

Preriscalda il forno a 180°C e inforna la crostata per 35-40 minuti o fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per un tocco in più.
Conservare: Conserva la crostata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni.