Pasta al Sugo Napoletano con Mozzarella: Un Classico Irresistibile

Introduzione
La pasta al sugo napoletano con mozzarella è un piatto che unisce semplicità e tradizione. Il sugo napoletano, con il suo sapore ricco e avvolgente, si sposa perfettamente con la delicatezza della mozzarella filante. Questa ricetta rappresenta un’icona della cucina italiana, perfetta per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto genuino e gustoso.

Ingredienti
Per 4 persone:

400 g di pasta (penne, rigatoni o spaghetti)
500 g di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
100 g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti
Basilico fresco, q.b.
Sale e pepe, q.b.
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per correggere l’acidità del pomodoro)
Istruzioni
Preparare il sugo:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio intero e la cipolla tritata fino a doratura. Rimuovi l’aglio e aggiungi la passata di pomodoro. Mescola bene, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Se necessario, aggiungi un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità.