Crostata di Verdure Rustica: Una Delizia Facile e Versatile per Ogni Occasione

Istruzioni:
Prepara la base:

In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e l’acqua fredda. Impasta velocemente fino a formare un panetto. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Prepara le verdure:

Lava e taglia a dadini zucchina, melanzana, peperone e pomodorini.
In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata. Aggiungi le verdure e cuocile a fuoco medio per 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
Prepara il ripieno:

In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina e il formaggio grattugiato. Aggiungi le verdure cotte e mescola.
Assembla la crostata:

Stendi la pasta brisée e fodera uno stampo da crostata. Bucherella il fondo con una forchetta.
Versa il ripieno nello stampo e livella la superficie.
Cuoci:

Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e compatta.