Mini Crostatine al Caffè senza Cottura: Delizia per Ogni Occasione

Istruzioni:
Prepara la base:

Tritare finemente i biscotti in un mixer.
Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso.
Distribuire il composto nelle formine per crostatine, pressando bene per creare una base compatta. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara la crema:

Montare la panna a neve ferma e mettere da parte.
In una ciotola, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Incorporare il caffè sciolto e l’estratto di vaniglia al mascarpone.
Aggiungere delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone.
Assembla le crostatine:

Versare la crema al caffè nelle basi di biscotto raffreddate.
Livellare con una spatola e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Decora e servi:

Prima di servire, spolverare le crostatine con cacao amaro e decorare con chicchi di caffè o scaglie di cioccolato.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire le crostatine ben fredde per gustare al meglio la crema al caffè.
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperte con pellicola trasparente per evitare che si secchino.