Sapori Autentici Emiliani: Il Segreto del Gnocco Fritto Perfetto

Istruzioni
Prepara l’impasto:
In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5 minuti fino a quando si formano delle bollicine in superficie.
Mescola gli ingredienti:
In un’altra ciotola, versa la farina, aggiungi lo strutto, il latte tiepido e il lievito sciolto. Inizia a impastare aggiungendo il sale poco alla volta.
Lievitazione:
Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido, fino a raddoppio del volume.
Stendi l’impasto:
Su una superficie infarinata, stendi l’impasto a uno spessore di circa 3-4 mm e taglialo in rombi o rettangoli.
Friggi:
Scalda l’olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo (circa 180°C), friggi i pezzi di impasto pochi alla volta, girandoli finché non diventano dorati e gonfi.
Sgocciola e servi:
Rimuovi i gnocchi fritti con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire caldo: Il gnocco fritto è perfetto appena fatto, servito ancora caldo con salumi come prosciutto crudo, mortadella o salame, oppure con formaggi morbidi come stracchino o gorgonzola.
Conservare: Se avanzano, puoi conservarli in un sacchetto per alimenti e riscaldarli brevemente in forno per ridare croccantezza.