Frittata Arrotolata con Zucchine e Salmone: Un’Idea Fresca e Leggera

Istruzioni:
Preparazione delle zucchine

Lava le zucchine e grattugiale finemente. Strizzale per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparare la frittata

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e il formaggio grattugiato.
Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la frittata

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Versa il composto di uova e zucchine e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, girandola con attenzione.
Assemblare la frittata arrotolata

Trasferisci la frittata cotta su un foglio di carta forno. Lascia intiepidire leggermente.
Adagia il salmone fresco (o affumicato) sulla frittata e spolvera con le erbe aromatiche.
Arrotola delicatamente la frittata aiutandoti con la carta forno.
Raffreddare e servire

Lascia riposare il rotolo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di tagliarlo a fette.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Disponi le fette di frittata arrotolata su un piatto da portata e decorale con un rametto di aneto o una spolverata di erba cipollina.
Conservare: Conserva il rotolo in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente, per un massimo di 2 giorni.