Delizia Rustica: Sbriciolata di Patate e Salsiccia

Istruzioni
Preparazione delle patate

Pelare le patate e lessarle in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide.
Scolare e schiacciare con uno schiacciapatate, lasciandole intiepidire.
Preparare il ripieno

Rimuovere il budello dalle salsicce e rosolarle in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Preparare l’impasto

Unire alle patate schiacciate le uova, il formaggio grattugiato, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare la sbriciolata

Ungere lo stampo e cospargerlo con del pangrattato.
Distribuire metà del composto di patate sul fondo, premendo con le mani per creare uno strato uniforme.
Aggiungere la salsiccia rosolata e la mozzarella come farcitura.
Coprire con il resto del composto di patate, sbriciolando la superficie per ottenere un effetto rustico.
Cottura

Spolverare la superficie con il pangrattato e un filo d’olio.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.