Cozze e Patate: Un Piatto di Mare Versatile e Gustoso per Ogni Stagione

Istruzioni:
Pulizia delle cozze:
Sciacqua le cozze sotto acqua corrente, rimuovi le impurità e il bisso. Assicurati che tutte siano ben chiuse.

Preparazione delle patate:
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili o a cubetti. Lasciale in acqua fredda per 10 minuti per eliminare l’amido.

Cottura delle cozze:
In una pentola capiente, scalda 2 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi le cozze, sfuma con il vino bianco e copri con un coperchio fino a quando non si aprono. Rimuovi le cozze dal guscio e conserva il liquido filtrato.

Assemblaggio del piatto:
In una padella, scalda l’olio restante con l’aglio. Aggiungi le patate e cuocile fino a doratura, poi unisci i pomodorini e cuoci per altri 5 minuti.

Unione dei sapori:
Aggiungi le cozze e il liquido filtrato, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe, quindi cuoci a fuoco lento per altri 5 minuti.

Servizio:
Servi il piatto caldo con una spolverata di prezzemolo fresco o lascialo raffreddare per gustarlo freddo.