Arrosto di Manzo alle Erbe: Un’esplosione di Aromi e Gusto

Istruzioni
Preparare la carne
Asciugare il pezzo di manzo con carta da cucina. In una ciotola, mescolare l’aglio, il rosmarino, il timo, la salvia, l’olio e la senape. Massaggiare la miscela su tutta la superficie della carne e lasciare marinare per almeno 1 ora (meglio se tutta la notte in frigorifero).

Riscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200°C.

Rosolare la carne
In una padella grande, scaldare un filo d’olio e rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura, per sigillare i succhi.

Cottura in forno
Trasferire la carne in una teglia, aggiungere il vino rosso e il brodo (se usato), quindi coprire con un foglio di alluminio. Cuocere in forno per circa 20 minuti ogni 500 g di carne per una cottura al sangue, aumentando il tempo se si preferisce una cottura più avanzata.

Far riposare
Una volta pronta, estrarre la carne dal forno e lasciarla riposare coperta per 15 minuti prima di affettarla.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagnare l’arrosto con patate al forno, verdure di stagione o una fresca insalata. Aggiungere un filo di sugo ottenuto dalla teglia per esaltare il sapore.
Conservare: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire per non seccare la carne.