Conchiglie Ripiene di Carne e Ricotta Cremosa: Il Piacere del Comfort Food Fatto in Casa

Sale e pepe q.b.
Per la preparazione:

250 g di conchiglie di pasta grande
150 g di mozzarella a cubetti
Istruzioni:
Preparare il sugo:
In una padella, riscalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a doratura. Aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la carne macinata con la ricotta, il parmigiano, l’uovo, l’aglio e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Cuocere la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le conchiglie fino a metà cottura. Scolale e lasciale raffreddare.

Riempire le conchiglie:
Farcisci ogni conchiglia con il ripieno di carne e ricotta, disponendole in una pirofila precedentemente cosparsa di uno strato di sugo.

Assemblare e cuocere:
Versa il resto del sugo sopra le conchiglie ripiene, cospargi con la mozzarella e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le conchiglie calde, accompagnate da una fetta di pane croccante e un bicchiere di vino rosso.
Per conservare, riponi gli avanzi in un contenitore ermetico e mettili in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi anche congelarle per una cena veloce durante la settimana.