Pollo Dorato con Cuore Filante: Involtini Ripieni di Mozzarella e Mortadella

Istruzioni:
Prepara il pollo: Appiattisci le fette di petto di pollo con un batticarne per renderle sottili e facili da arrotolare.
Farcisci: Su ogni fetta di pollo, disponi una fetta di mortadella e una di mozzarella. Arrotola con cura e sigilla i bordi con uno stuzzicadenti.
Impanatura: Passa ogni involtino nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e infine nel pangrattato.
Cottura:
Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi gli involtini fino a doratura uniforme.
Forno: Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Rifinitura: Una volta cotti, rimuovi gli stuzzicadenti e servi gli involtini caldi e filanti.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna gli involtini con un contorno di insalata fresca, patate al forno o verdure grigliate.
Conservare: Riponi gli involtini avanzati in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per massimo 2 giorni. Per riscaldarli, usa il forno per mantenere la croccantezza.
Varianti:
Ripieno alternativo: Prova a sostituire la mortadella con prosciutto crudo o cotto, oppure la mozzarella con scamorza o fontina per un sapore più deciso.
Impanatura speciale: Aggiungi al pangrattato erbe aromatiche o parmigiano grattugiato per un gusto extra.
Cottura light: Opta per una cottura al vapore senza impanatura per una versione più leggera.