Torta Nuvola: Il Dolce Francese Che Incanta Tutti!

Istruzioni
Preparare la base:

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la vaniglia.
Setacciare la farina e l’amido di mais, quindi incorporarli delicatamente alternandoli agli albumi montati.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 180°C per 25-30 minuti.
Preparare la crema:

In un pentolino, scaldare il latte con l’estratto di vaniglia.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Versare il latte caldo a filo e mescolare.
Cuocere a fuoco lento mescolando fino a ottenere una crema densa. Lasciar raffreddare.
Montare la panna e incorporarla alla crema fredda per ottenere una consistenza soffice.
Assemblare la torta:

Tagliare la base a metà. Farcire con abbondante crema e richiudere.
Spolverare con zucchero a velo o decorare con frutti di bosco freschi.