Pasta al Ragù Bianco: Il Segreto di un Piatto Raffinato e Gustoso 🍝

Parmigiano Reggiano grattugiato per servire.
Istruzioni:
Preparazione del soffritto:
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare cipolla, carota e sedano a fuoco medio fino a quando diventano morbidi e fragranti.

Cottura della carne:
Aggiungi la carne macinata e cuocila a fuoco vivace, mescolando per evitare grumi, fino a quando non sarà ben dorata.

Sfumare col vino:
Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, mescolando di tanto in tanto.

Aggiunta del brodo:
Unisci la foglia di alloro e aggiungi il brodo un po’ alla volta, abbassando la fiamma. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto.

Finitura cremosa (opzionale):
Se desideri un tocco cremoso, aggiungi la panna da cucina negli ultimi 5 minuti di cottura e mescola bene.

Cuocere la pasta:
Porta a bollore una pentola di acqua salata, cuoci la pasta al dente e scolala.

Unire e servire:
Mescola la pasta con il ragù bianco nella padella, amalgamando bene. Servi subito con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna il piatto con un vino bianco aromatico come il Vermentino o il Sauvignon Blanc.
Conservare: Il ragù bianco può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldalo aggiungendo un po’ di brodo per mantenere la consistenza.