Torta Morbida allo Yogurt e Mirtilli: Un Dolce Facile e Delizioso per Ogni Occasione

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo yogurt, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una miscela omogenea.
Setacciare gli ingredienti secchi:

In una seconda ciotola, setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Unire gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
Aggiungere i mirtilli:

Infarinare leggermente i mirtilli (per evitare che affondino durante la cottura) e incorporarli delicatamente all’impasto.
Cuocere la torta:

Versare l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
Raffreddare:

Lasciare raffreddare completamente la torta su una gratella prima di sformarla e servirla.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Spolverizzare la torta con zucchero a velo prima di servirla. Può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una crema pasticcera per un tocco extra.
Conservare: La torta si conserva soffice per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta da un canovaccio pulito. Per prolungarne la freschezza, è possibile conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico.