Melanzane al Forno con Aglio e Parmigiano: Un’Esplosione di Sapore

Istruzioni
Preparazione delle melanzane:
Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Cospargile leggermente di sale e lasciale riposare su un colino per circa 20 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Risciacquale e asciugale con un panno pulito.

Preparare la teglia:
Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno e spennella leggermente con olio.

Condimento:
Disponi le fette di melanzane sulla teglia. Spennellale con l’olio extravergine d’oliva e aggiungi sale, pepe e origano. Distribuisci uniformemente l’aglio tritato sopra le fette.

Cottura:
Cuoci in forno per circa 25 minuti, girando le fette a metà cottura. Dopo 20 minuti, spolvera le melanzane con il parmigiano grattugiato e rimetti in forno per altri 5 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e croccante.

Guarnizione:
Sforna le melanzane e aggiungi il prezzemolo fresco tritato, se desiderato.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
Le melanzane sono perfette come contorno per carni grigliate o pesce. Possono essere servite anche su crostini come antipasto originale.

Conservazione:
Conserva le melanzane in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldale in forno per mantenere la croccantezza.